Patentierte Surround-Brenner
Die Surround-Brenner-Holzbacköfen ermöglichen präzises Backen auf zwei unabhängigen Ebenen. Durch ein patentiertes Abluftsystem wird die Wärme an der Außenseite der Lehmkuppel entlanggeführt, ohne offene Verbindungen zwischen Back- und Brennraum. Das Ergebnis: Volle Ausnutzung der gesamten Backfläche, saubere Bedingungen im Back Raum und die Freiheit, gleichzeitig Pizza bei bis zu 450 °C und Brot bei etwa 240 °C zu backen. Eine Konstruktion, die traditionelle Handwerkskunst mit innovativer Technik verbindet und neue Maßstäbe im Gartenbacken setzt.
Die nächste Generation traditioneller Holzbacköfen: Surround-Brenner im Detail
Unsere patentierten Surround-Brenner-Holzbacköfen gehören zu den innovativsten Systemen ihrer Art, weil sie Back- und Brennraum konsequent voneinander trennen. Zwei vollständig unabhängige Rauch- und Abluftwege sorgen dafür, dass weder Rauch noch Asche in den Backraum gelangen – ein entscheidender Vorteil gegenüber klassischen Holzbacköfen. Dadurch bleibt die Backkammer stets sauber, die Speisen behalten ihren reinen Geschmack und du kannst jederzeit Holz nachlegen, ohne das Backergebnis zu beeinträchtigen.
Diese Trennung schafft eine enorme Flexibilität: Im direkten Betrieb lässt sich die obere Backkammer auf 400–500 °C bringen – perfekt für neapolitanische Pizza, Flammkuchen oder jede Zubereitung, die extreme Hitze benötigt. Schaltest du in den indirekten Modus, erwärmt der untere Brennraum die Backkammer gleichmäßig auf rund 240 °C. Damit gelingen Brot, Kuchen, Braten oder empfindliche Gerichte besonders schonend und mit idealer Feuchtigkeit.
So vereinen Surround-Brenner-Öfen traditionelle Holzofen-Atmosphäre mit moderner Präzision: maximale Temperaturkontrolle, absolut saubere Ergebnisse und volle Freiheit beim Backen, Braten und Schmoren.
Funktionsweise unser Surround Brenner Öfen:
Präzises Backen auf zwei Ebenen – Wahlweise direkt, indirekt oder kombiniert
Zwei unabhängige Ebenen – oben Brot oder Kuchen, unten Pizza oder beides gleichzeitig zubereiten
Volle Kontrolle über Temperatur und Garzeiten – ideal für alle Teige und Speisen
Einfaches Nachlegen von Holz – ohne das Backergebnis zu beeinträchtigen
Abluftsystem - Vorteile auf einen Blick:
Patentierte Rundum-Rauchführung – Rauch und Asche werden kontrolliert außen an der Lehmkuppel entlanggeleitet
Volle Backflächennutzung – Rauch- und aschefrei für saubere, aromenreine Ergebnisse
Gleichmäßige Rundumhitze – Boden und Kuppel werden homogen erwärmt für perfekte Back- und Garergebnisse
Schonendes Garen – Ideal für empfindliche Teige und lange Backzeiten durch konstante Strahlungswärme
Patentiertes Abluftsystem
Volle Nutzung der gesamten Backfläche
Im Gegensatz zu klassischen indirekten Holzbacköfen nutzt das Surround-Brenner-System ein innovatives, patentiertes Abluftprinzip: Die heißen Rauchgase werden kontrolliert außen an der Lehmkuppel entlanggeführt und erwärmen den Backraum gleichmäßig von allen Seiten – ganz ohne Bohrungen, Kanäle oder offene Verbindungen zwischen Brenn- und Backraum.
Diese Konstruktion schafft eine homogene Rundumhitze, die jeden Bereich des Backraums zuverlässig erreicht. Die gesamte Fläche bleibt frei und nutzbar, da kein Holz, keine Glut und keine Asche in der Backkammer liegen.
So kannst du große Brote, mehrere Bleche oder empfindliche Backwaren gleichzeitig zubereiten – mit gleichbleibend perfekter Hitzeverteilung und absolut sauberen Bedingungen.
Temperaturvielfalt ad hoc herstellen
Zeitgleich Pizza und Brot backen
Ein besonderes Merkmal der Surround Brenner Öfen ist die Möglichkeit, verschiedene Speisen gleichzeitig zu backen – in unterschiedlichen Temperaturzonen. Während im Brennraum direkt befeuerte Pizza bei bis zu 500°C ihre charakteristische Kruste entwickelt, herrschen im Backraum etwa 210 °C, die perfekt für Brot oder Kuchen sind.
So kannst du beispielsweise oben ein rustikales Sauerteigbrot langsam ausbacken, während unten ein paar Minuten später eine ofenfrische Pizza fertig ist. Die Temperaturen lassen sich durch geschickt dosiertes Holz und den Einsatz von Thermometern leicht anpassen.
Temperaturvielfalt:
Direkte Zone (Brennraum):
ca. 400–500 °C für Pizza, Flammkuchen usw.
Indirekte Zone (Backraum):
ca. 210–240 °C für Brot, Kuchen, Fleischgerichte usw.
Flexibles Management durch separates Anheizen und gezielte Holzmenge
Perfekt für Menüs mit unterschiedlichen Garzeiten und -temperaturen
Effizienz & Kontrolle:
Reduzierter Holzverbrauch durch optimierte Wärmeverteilung
Präzise Temperaturregelung dank separater Rauchabzüge
Leichte Handhabung und kurze Eingewöhnungszeit
Saubere Brennkammer, einfacher Wartungsaufwand
Effizient und kontrollierbar
Weniger Holz, mehr Genuss
Die Konstruktion unserer Surround Brenner Holzbacköfen sorgt dafür, dass Wärme lange gespeichert und gleichmäßig an die Speisen abgegeben wird. Die Außenführung der Rauchgase erhöht die Effizienz, da die Hitze umfassend genutzt wird, ohne unkontrolliert zu entweichen. So lässt sich der Brennstoffbedarf reduzieren, was langfristig Kosten spart und die Umwelt schont.
Gleichzeitig ist durch die Trennung der Kammern und die definierte Luftführung ein präzises Nachregeln der Temperatur möglich, unterstützt durch Thermometer und optionales Zubehör wie Pizzaschaufeln oder Brotschieber.
Einsatz draußen
Individuelle Größen und geschützter Einsatz im Außenbereich
Unsere Surround-Brenner-Holzbacköfen sind in verschiedenen Größen erhältlich und passen sich so optimal an Standort und Bedarf an – von kleinen Modellen für die Familie bis hin zu großen Varianten für Gruppen, Schulen, Dorfgemeinschaften und soziale Einrichtungen.
Die robuste Bauweise aus Lehm und feuerfesten Steinen ermöglicht einen ganzjährigen Einsatz im Outdoor-Bereich. Mit einer Überdachung ist selbst im Winter Backen möglich. Wer keine feste Überdachung installieren kann, nutzt eine atmungsaktive Plane, um den Ofen vor Niederschlägen zu schützen und so die Einsatzmöglichkeiten in milden Übergangszeiten zu erhalten.
Größe & Outdoor-Nutzung:
Vielfältige Größen – Passend für Familien, Gruppen oder soziale Einrichtungen
Robuste Konstruktion – Witterungsbeständig und langlebig dank hochwertiger Materialien
Wetterschutz – Überdachung oder atmungsaktive Plane schützt vor Regen und Schnee
Ganzjähriger Einsatz – mit Überdachung auch im Winter Backen möglich
Das sagen unsere Kunden
Das sagen unsere Kunden
Wir nutzen unseren Surround-Brenner-Ofen inzwischen regelmäßig – vor allem für Fleisch und Brot.
Jedes Mal sind wir aufs Neue begeistert von den intensiven, duftenden Aromen, die sich im ganzen Garten verbreiten. Die Kruste des Brotes wird perfekt knusprig, das Fleisch bleibt saftig und zart, einfach unglaublich lecker.
Aber auch alles andere, das wir darin zubereiten, gelingt einfach immer: Gemüse, Aufläufe oder kleine Köstlichkeiten – der Ofen verleiht jedem Gericht diesen besonderen, unvergleichlichen Geschmack.
Ein Genussritual, das Freude, Entspannung und echte Genussmomente miteinander verbindet.
Mehrwert ohne Grenzen!
Familie Klaus
Wir sind absolut begeistert von unserem neuen Surround-Brenner! Egal ob Brot, Pizza oder Fleischgerichte – alles gelingt perfekt. Die Kruste wird herrlich knusprig, und das Fleisch bleibt saftig. Besonders bedanken möchten wir uns für die erstklassige Beratung durch Herrn Linke. Er hat sich viel Zeit genommen und uns bestens die Unterschiede erklärt. Auch die Lieferung lief einwandfrei. Ein großartiger Ofen, Klare Kaufempfehlung!
Familie Engelhardt
Unser Surround Ofen ist einfach fantastisch! Wir haben schon viele verschiedene Gerichte ausprobiert – von Brot über Pizza bis hin zu Braten – und sind jedes Mal aufs Neue begeistert. Die Qualität und Verarbeitung sind top, die Handhabung einfach. Ein großes Dankeschön an Herrn Linke für die freundliche und kompetente Beratung. Die Lieferung war ebenfalls problemlos. Wir würden den Ofen jederzeit wieder kaufen!
Mehr anzeigenWeniger anzeigenDie Hitzeverteilung ist optimal, und die Ergebnisse sind immer perfekt – knusprige Pizza, herrlich duftendes Brot und wunderbar zartes Fleisch. Besonders loben möchten wir die tolle Beratung durch Herrn Linke. Er hat uns super betreut und alle unsere Fragen beantwortet. Die Lieferung hat ebenfalls reibungslos geklappt. Absolute Kaufempfehlung!
Wir haben lange nach einem hochwertigen Holzbackofen gesucht und sind so glücklich, dass wir uns für diesen entschieden haben! Der Surround-Brenner sorgt für eine tolle Hitzeverteilung – unsere Brote haben eine perfekte Kruste, das Fleisch wird unglaublich saftig, und Pizza schmeckt wie aus einem italienischen Steinofen. Besonders toll fanden wir die Beratung durch Herrn Linke. Er hat sich wirklich Zeit genommen, all unsere Fragen beantwortet und uns bestens beraten
Buerkle K.
Wir waren mit dem Verkäufer sehr zufrieden. Wir hatten eine geringfügige Beanstandung, darauf wurde durch den Verkäufer persönlich sofort reagiert. Es war alles perfekt.