Pizzaofen Napoli
Beschreibung
Die Pizza-Kultur befindet sich im Wandel: Neue, hydratisierte Teigkreationen und abwechslungsreiche Mehlmischungen eröffnen ein breites Spektrum an Aromen – fordern jedoch gleichzeitig exakte Backbedingungen. Unsere neapolitanischen Holz-Pizzaöfen erfüllen diese Ansprüche mit Bravour. Durch das perfekte Zusammenspiel aus intensiver Hitze und kontrollierter Sauerstoffzufuhr bleibt das authentische Aroma erhalten, während die Pizza außen knusprig und innen zart aufgeht.
Mehr anzeigenUnsere Fertigung basiert auf bewährter italienischer Tradition: Mit handgefertigten Sorrentiner Backsteinen und Bodenfliesen, die durch ihre natürliche Porosität die Hitze ideal speichern und gleichmäßig verteilen, garantieren wir ein Backergebnis, das selbst die anspruchsvollsten Pizzaiolos überzeugt. Bemerkenswert ist auch der sparsame Holzverbrauch: Nur 5-6 kg pro Stunde sind nötig, um konstant rund 450 °C zu erreichen – wobei die Außentemperatur stets 30-40 Grad darunter liegt. Nach dem Abschalten sinkt die Temperatur in den ersten Stunden nur minimal (3-5 °C pro Stunde) und der Ofen bleibt auch am Folgetag über 300 °C heiß. Nach einer kurzen Aufwärmphase von 30-40 Minuten ist er wieder voll einsatzbereit.
Spezifikationen
- Tägliche Vorheizzeit: 30-40 Minuten
- Empfohlene Betriebstemperatur: 400-500 °C
- Backdauer: Neapolitanische Pizzen in 60-90 Sekunden
- Holzverbrauch: ca. 5-6 kg pro Stunde
- Material: Sorrentiner Bodenfliesen, Sorrentiner Backsteine
- Herstellungsort: Neapel, Italien (100 % Made in Italy)
- Thermische Leistung: Min 25KW bis max. 33KW
- Betriebsart: Holz- und oder Gas
Herausragende Merkmale
- Stabile Konstruktion: Das massive Metalluntergestell sichert nicht nur einen festen Stand, sondern fördert auch eine ideale Belüftung des Ofens
- Geringer Pflegeaufwand: Durch die robuste Bauweise und die Verwendung erstklassiger Materialien bleibt der Wartungsaufwand minimal.
- Optimale Dämmung: Die Verwendung von vulkanischem Lapilli und Mineralwolle sorgt für eine herausragende Wärmespeicherung und eine gleichmäßige Temperaturverteilung.
- Effiziente Rauchführung: Der 250 mm Rauchabzug, geschickt außerhalb des eigentlichen Backraums platziert, sorgt für stabile Backbedingungen und konstante Ergebnisse.
- Exquisite Handwerkskunst: Jeder Ofen ist ein Meisterwerk traditioneller italienischer Fertigung, das den Premium-Charakter und die Qualität unterstreicht.
Individuelle Gestaltung – Dein Ofen, Dein Stil
Wir wissen, dass jedes Detail zählt. Daher bieten wir Dir flexible Designmöglichkeiten, die Deinen Pizzaofen zu einem echten Unikat machen. Ob Du einen klassischen oder modernen Look bevorzugst – wir setzen Deine Designwünsche präzise um.
Optional: Der Avanzini Gasbrenner
Optimiere Deinen Backvorgang durch die optionale Integration des Avanzini Gasbrenners. Diese Erweiterung ermöglicht einen schnellen, präzisen Betrieb, vor allem in Einsatzgebieten, in denen Holz als Brennstoff eingeschränkt einsetzbar ist. So kombinierst Du den Charme der traditionellen Holzofentechnik mit der modernen Effizienz eines Gasbrenners.
3.999,00 €*
Voraussichtliche Lieferzeit: 8-10 Wochen
Lagerware
Sofort verfügbar
Kundenbilder
