Pizzaofen Napoletana
Beschreibung
Die Welt der Pizza hat sich weiterentwickelt – neue, hydratisierte Teige und vielseitige Mehlmischungen sorgen für noch elastischere und geschmackvollere Kreationen, bringen aber auch Herausforderungen beim Backen mit sich.
Unsere Holz-Pizzaöfen meistern diese Herausforderungen mit Leichtigkeit, indem sie das perfekte Gleichgewicht zwischen Temperatur und Sauerstoff bieten. So bleibt der Geschmack und die Knusprigkeit Ihrer Pizzen immer perfekt.
Mehr anzeigenSorgfalt in der Produktdefinition, Qualität und Design verbinden sich mit der Verwendung traditioneller Materialien, die seit jeher den echten neapolitanischen Ofen auszeichnen.
Unsere Öfen machen Profis richtig glücklich!
Sie setzen auf handgefertigte, sorrentinische Ziegel und Böden – keine gepresste Massenware – die durch ihre Porosität die Wärme perfekt speichern und gleichmäßig abgeben. Das Ergebnis? Pizzen, die jedes Mal einfach perfekt sind.
Der Ofen liefert unglaubliche Performance bei minimalem Holzverbrauch: Gerade mal 5-6 kg Holz pro Stunde reichen, um konstant 450 °C zu halten, während die Außentemperatur um 30-40 Grad liegt.
Und das Beste: Auch nach dem Abschalten bleibt der Ofen sehr lange heiß. In den ersten Stunden sinkt die Temperatur nur um weniger als 3-5 Grad pro Stunde, sodass er noch am nächsten Tag über 300 °C hält. Und nach nur 30-40 Minuten ist er wieder auf 450 °C. Effizient, leistungsstark und immer bereit für die nächste Runde!
Spezifikationen
- Tägliche Vorheizzeit: 30-40 Minuten
- Empfohlene Betriebstemperatur: 400-500 °C
- Backdauer: Neapolitanische Pizzen in 60-90 Sekunden
- Holzverbrauch: ca. 5-6 kg pro Stunde
- Material: Sorrentiner Bodenfliesen, Sorrentiner Backsteine
- Herstellungsort: Neapel, Italien (100 % Made in Italy)
- Thermische Leistung: Min 25KW bis max. 33KW
- Betriebsart: Holz- und oder Gas
Weitere Vorteile
- Aufstellen: Das massive, luftige Untergestell aus hochwertigem Metall sorgt für Stabilität und eine optimale Belüftung des Ofens.
- Wartungsarm: Die robuste Verarbeitung und hochwertigen Materialien minimieren den Pflegeaufwand und garantieren eine lange Lebensdauer.
- Isolierung: Die Isolierung der Öfen besteht aus hochwertigen vulkanischen Lapilli und Mineralwolle, die für hervorragende Wärmespeicherung und effiziente Energieverteilung sorgen.
- Rauchabzug: Der 250 mm Rauchabzug befindet sich außerhalb des Backraums und trägt so dazu bei, Temperaturschwankungen auf ein Minimum zu reduzieren, wodurch eine gleichbleibend hohe Backqualität gewährleistet wird.
- Exklusive Handwerkskunst: Die traditionelle italienische Handarbeit unterstreicht den Premium-Charakter und die exzellente Qualität der neapolitanischen Holz-Pizzaöfen.
Power-Up mit dem Avanzini Gasbrenner
Für noch mehr Flexibilität kannst du unseren Ofen mit einem Avanzini Gasbrenner ausstatten. Diese Option ermöglicht es dir, den Ofen schnell und effizient zu betreiben, besonders in Umgebungen, in denen Holzfeuer schwerer zu handhaben ist. Der Gasbrenner sorgt für eine präzise Temperaturregelung und kombiniert die Vorteile traditioneller Holzbacköfen mit der modernen Einfachheit eines Gasbetriebs.
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