Pizzaofen Fine Art
Beschreibung
Die Kunst des Pizzabackens hat sich in den letzten Jahren deutlich weiterentwickelt: Moderne, hydratisierte Teige und innovative Mehlmischungen eröffnen ein völlig neues Geschmacksuniversum – stellen dabei aber auch höhere Anforderungen an das Backen. Unsere neapolitanischen Holz-Pizzaöfen bieten hier die perfekte Lösung. Dank eines optimal abgestimmten Verhältnisses von Temperatur und Sauerstoffzufuhr bleibt das ursprüngliche Aroma erhalten und die knusprige Konsistenz Ihrer Pizza wird immer wieder aufs Neue erreicht.
Mehr anzeigenBei der Fertigung legen wir größten Wert auf traditionelle Materialien und präzise Handwerkskunst. Handgefertigte Sorrentiner Ziegel und Bodenfliesen, die ihre natürliche Porosität optimal zur Wärmespeicherung einsetzen, garantieren ein Backergebnis, das selbst erfahrene Pizzaiolos begeistert. Besonders beeindruckend ist der minimale Holzverbrauch: Nur 5-6 kg pro Stunde genügen, um dauerhaft ca. 450 °C zu halten – während die Außentemperatur stets 30-40 Grad niedriger liegt. Selbst nach dem Abschalten bleibt der Ofen noch lange heiß, denn in den ersten Stunden sinkt die Temperatur nur um etwa 3-5 °C pro Stunde. Bereits nach 30-40 Minuten Regeneration erreicht der Ofen erneut 450 °C – effizient, leistungsstark und jederzeit einsatzbereit.
Spezifikationen
- Tägliche Vorheizzeit: 30-40 Minuten
- Empfohlene Betriebstemperatur: 400-500 °C
- Backdauer: Neapolitanische Pizzen in 60-90 Sekunden
- Holzverbrauch: ca. 5-6 kg pro Stunde
- Material: Sorrentiner Bodenfliesen, Sorrentiner Backsteine
- Herstellungsort: Neapel, Italien (100 % Made in Italy)
- Thermische Leistung: Min 25KW bis max. 33KW
- Betriebsart: Holz- und oder Gas
Weitere Vorteile
- Robuster Unterbau: Das massive Metallgestell sorgt für höchste Stabilität und eine optimale Luftzirkulation.
- Wenig Wartungsaufwand: Die hochwertige Verarbeitung und langlebigen Materialien minimieren den Pflegebedarf.
- Optimale Dämmung: Die Verwendung von vulkanischem Lapilli und Mineralwolle sorgt für eine herausragende Wärmespeicherung und eine gleichmäßige Temperaturverteilung.
- Exzellente Isolierung: Hochwertiger vulkanischer Lapilli und Mineralwolle garantieren eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
- Effektiver Rauchabzug: Der 250 mm Rauchabzug, strategisch außerhalb des Backraums platziert, verhindert Temperaturschwankungen und sichert konstant hohe Backqualität.
- Traditionelle Handwerkskunst: Jede Einheit zeugt von authentischer italienischer Fertigung, die den Premium-Charakter unterstreicht.
Mehr Flexibilität dank Avanzini Gasbrenner
Für noch präziseres Temperaturmanagement kannst Du Deinen Ofen mit dem optionalen Avanzini Gasbrenner ausstatten. Diese moderne Erweiterung macht den Betrieb besonders in Umgebungen, in denen Holz als Brennstoff weniger praktikabel ist, äußerst effizient und vereint traditionelle Holzofentechnik mit der Einfachheit eines Gasbetriebs.
Design nach Maß – So individuell wie Du
Dein Ofen, Dein Stil: Wir bieten maßgeschneiderte Designoptionen, die Deine persönlichen Vorstellungen umsetzen. Ob klassisch oder modern – mit uns wird Dein Pizzaofen nicht nur technisch überzeugen, sondern auch optisch zum Highlight.
5.499,00 €*
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